我們通常認為，醋只是一種很普通的調味品，用來炒菜、涼拌或是做蘸料。而現在，果醋——一種營養豐富的醋飲料——開始在大江南北火了起來。果醋是以蘋果、柑橘、桑葚、紅棗等水果為原料，經過醋酸發酵釀造而成。與通常使用的食醋相比，果醋含有較多的天然芳香物質有機酸，保持了水果特有的果香，并富含維生素、礦物質等，酸味柔和，令人回味無窮。
由于果醋有消除疲勞、抵抗衰老、護膚養顏、防止肥胖等功效，很多女性對其愛慕不已，甚至將果醋當成日常飲料來喝。可最近有媒體報道，一名女子為了減肥，長期將果醋當成減肥飲料來喝，最終導致胃潰瘍而不得不去醫院就診。對此，中國農業大學食品學院副教授何計國告訴記者，一般果醋的pH值為3左右，酸性較高，長期飲用確實會對胃黏膜產生一定的腐蝕作用。因此，腸胃不好的人，尤其是那些已經有胃潰瘍的人，應該少喝或不喝果醋。而腸胃健康的人喝果醋時也應注意飲用適度，每天不要超過200毫升，且最好在飯后飲用，因為空腹時飲用果醋對胃黏膜產生的刺激作用更強，容易引起胃痛等不適。
這里還需要提醒大家的是，雖然果醋有促進消化的作用，但一般的果醋含糖量都比較高，想靠它來達到瘦身的目的效果有限，弄不好還會因為攝入大量的糖而增加體重。如果用作其他的保健用途，可以按照1:1的比例加入水稀釋后再飲用，或在喝果醋時吃一些蘇打餅干，都可以減少對胃部的刺激
